İnsan gıda kaynaklı hastalık bağırsak patojenler arasında önde gelen nedeni bir patojen, ishal üreten bakteri. Çiğ et, kümes hayvanları, süt ve yumurta, ama diğer gıdalar yaygın bulunur bu taşıyabilir. Et ve kümes hayvanları, katliam gıda hayvanlar ve üretim ham toprak et ürünleri salmonella bulaşma için kurulan patojen azalma performans standartları karşılaması gerekir tüm bitki patojenleri kontrol etmek için USDA tarafından yayımlanan altında 1996 kuralları . Ocak 1998 yılında yürürlüğe, standartlar, ürüne göre değişir. Burada Ulusal standart oranları kirlenme remedial eylemleri için gerekli USDA test gösterir bitkiler .