Culinarily kalın ve pütürlü bir kitle haline eritilmiş çikolata için uygulanan bir kelime. Düşünülmesi oluşur dakikalık bir miktar sıvı veya buhar temas halinde hangi hal içinde eritilmiş çikolata çikolata kümeleri gelir ve sertleşir. Ele geçirilen çikolata düzeltmek için bir kez daha pürüzsüz kadar karıştırarak çikolata az miktarda (en fazla 1 çorba kaşığı çikolata 6 ons başına) açıklık tereyağı, kakao yağı ya da bitkisel yağ ekleyin. Eklenen yağ dokusu nihai ürün etkileyebilir unutmayın. Bakın aynı zamanda çikolata .