19. Yüzyıl Rus diplomat Count Paul Stroganov sonra adlı, Bu yemeğin soğan ince dilim ihale sığır eti (genellikle bonfile ya da top bel) oluşur ve dilimlenmiş mantar, tüm hızlı bir şekilde Sote tereyağı ve ekşi krema sosu ile birlikte. Straganof genellikle pirinç pilav ile eşlik ediyor.