Fransızca vin aigre, "ekşi şarap," elde edilen sirke bakteri aktivitesi thats dönüştürür fermente sıvı şarap, bira ya da elma gibi Asetik asit (ekşi yapan kurucu) zayıf bir çözüm yapılır. Sirke yüzyıllar boyunca içecekler (bodur) gibi her şey için bir koku diminisher lahana ve saç durulama ve yumuşatıcı soğan gibi güçlü gıdalar için kullanılmıştır. Sirke çeşitleri çok sayıda mevcut bugün vardır. İçinde Türkiye, en popüler tarzlarıdır fermente elma şarabı yapılan meyveli apple elma suyu Sirke ve oldukça sert Tadım beyaz sirke, bir tane alkol karışımı yapılmış damıtılır. Fransız kırmızı veya beyaz şarap yapılabilir hoş keskin şarap Sirkeler tercih ederim. İn favori hafif malt sirke, malt arpa elde İngiltere . Beyaz Trebbiano üzüm suyu yapılan enfes İtalyan balzamik sirke alır onun koyu renkli ve keskin tatlılık yaşlanma dan varil — çeşitli Woods ve boyutları mezun — yıllık bir süre içinde. Birçok balzamik Sirkeler öncelikle olumsuz, kulaklıklar, müzikten lezzet-aldığınız bakterilerin büyümesini inhibe eklenir sulfites içeren unutulmamalıdır. Sirkeler, dereotu ve tarhun sirkesi içinde gibi taze otlar demleme yapılır ot . Popüler meyve Sirkeler ahududu ve yaban mersini ile yapılan içerir. Hafif ve hafif tatlı pirinç sirkesi, fermente pirinç yapılan yaygın Japonca ve Çince pişirme kullanılır. Suşi gibi yemekler de önemli bir unsurdur. Sirke şeker kamışı yapılan ve zengin, hafif tatlı bir lezzet vardır kamışı . Sirke, turşu, mustards ve vinaigrettes yapımında esastır. O lezzet bir sarsıntı çeşitli soslar, soslar ve sosları, sauerbraten, sweet-and-sour yemekleri ve Marine ringa balığı gibi hazırlıklar ekler . Bir tablo çeşni olarak İngiltere'nin balık ve cips gibi yemekler de yaygın olarak kullanılır. Sirke hava geçirmez serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. , Açılmamış o süresiz olarak; bir kere açıldı tutacak yaklaşık 6 ay boyunca saklanabilir. Görmek de anne sirke; su.