Термін означає "розкидані суші", посилаючись на японський страва, що складається з meshi суші (нагромад) подається з різних інгредієнтів, включаючи нарізані овочі, сашимі, вилікувати риби, козулі, норі і омлет фрагменти. В японських будинків, інгредієнти або розкиданих, поверх або змішані по всій рису. В суші-барів, чіраші є більш формальної — інгредієнти окремо розташовуються у верхній частині рису для більш елегантний презентації.