Мексиканські слово "соус", який може означати приготовані або свіжої суміші. Cruda сальса "сирі сальса"; сальса-Верде "зелений сальса," яка зазвичай базується на мексиканський томат, зелений chiles і кинзою. Широкий вибір з salsas — свіжі, консерви або закуски — це в супермаркеті сьогодні. , Вони можуть бути різними гостроту з легкої до пекуча рот. Свіжим salsas знаходиться в охолодженому розділі на ринку. Вдома, вони повинні бути жорстко охоплює і рефрижераторних до 5 днів. Unopened, приготовлені salsas зберігаються при кімнатній температурі протягом 6 місяців, після того, як відкрито, холодильник їх на до 1 місяця.