Відомий як один великий сиру в світі, Брі характеризується на їстівне, пухових Біла кора та кремових, buttery софт внутрішніх справ, які повинні "мулу", коли на піку зрілості. Хоча кілька країн (у тому числі США) зробити цей популярних сиром, Брі з Франції вважається кращим і Французька Брі де Мо сходить до 8 століття. Брі можуть бути зроблені з сире або пастеризоване, цілому або знежиреного молока. Брі повинні бути зовсім стиглі за кращий смак, тому важливо, щоб вибрати один, які є стійкими на дотик і пухкий; на шкірка може показати деякі блідо коричневий країв. , Як тільки дозріла, Брі має короткий термін придатності і повинні бути використані протягом декількох днів. Див. також сиру.