Хоча аналогічні за структурою і смак Каберне Совіньон, цей червоний виноградне вино не зовсім, як насичений і має менше таніну і менше кислоти. Це, однак, ароматичні та трав'янистих. На відміну від Каберне Совіньон, Каберне Фран росте в холодному кліматі і вистигає рано. Таким чином, це може бути особливо важливо, якщо погодні умови створення менш ніж досконалої Каберне Совіньон врожаю. За таких обставин, додаванням Каберне Фран може врятувати vintage.