Названий на честь 19-го століття Нью-Йорк ресторан з тим же ім'ям, чий власник-шеф-кухар створив цю страву. Складається з приготовлену і пюре кубиками (або пюре) картопля увінчаний тертим сиром, маслом сухарях, потім запечені до золотистого кольору.