Родом з Голландії, цей м'який, чабер сир має блідо жовтий інтер'єр з парафінові червоний або жовтий покриття (жовта є більш поширеними в Голландії). Це з частина знежирене молоко (40 відсотків молочного жиру) і поставляється в сферах, які можуть важити будь-якому місці від 1 до 4 фунтів. Edam є другим Gouda як Голландія з найбільш експортованого сиру. Це великий універсальний сир, особливо добре, коли подається з темного пива. Див. також сиру.