Також відомий як соди бікарбонат з випічки соди використовується як leavener у хлібобулочні вироби. У поєднанні з кислота інгредієнт таких як Маслянка, йогурт або меляси, випічки соди виробляє вуглекислий газ бульбашки, тим самим викликаючи тісто або тісто піднятися. Тому, що він реагує, відразу ж, коли змочену, він повинен завжди бути змішаний з сухі інгредієнти перед додаванням будь-яку рідкі; отриманий тісто має бути поміщені в духовці негайно. В один час, випічки соди був використаний в приготування води зелені овочі, зберегти їх колір. , Що практика було припинено, однак, коли було виявлено, що випічки соди руйнує вміст вітаміну C в овочах.