1. Невеликий крупиці свіжим сиром моцарелла (близько 1 см в діаметрі). Боккончіні, як правило продаються упаковані в сироватки або води. 2. -Італійська для "ковток", посилаючись не розміру, але апетитні привабливості страв, описаний таким чином. Таким чином, в італійської кухні, слово Боккончіні може бути пов'язано багато страв. , Боккончіні-ді-Вітелло Алла Крема є багаті підготовки телятина шматки, приготовлені з вином, масла, яєчних жовтки і збиті вершки. Менше багатих, але не менш спокусливо, блюдо це Боккончіні Фіорентина — шматочки телятини або яловичина лук з часник, цибуля, трави, іноді з додаванням помідори.