Знайдені головним чином в олії, цього природні кислоти не тільки виробляє вершкове масло, характерний смак а також викликає прогірклим запах у зіпсував масло. Масляної кислоти, також називається butanoic кислота, також знайдені в деяких фруктів і вироблено синтетично якості смакового в різних харчових продуктів.