Італійського походження, Карпаччо складається з тонких Стружка сировини яловичини філе, які можуть бути мрячив з оливковою олією і лимонним соком і подається з майонезом або гірчичним соусом. Блюдо часто увінчаний каперси, а іноді і цибулею. Зазвичай подається як закуска.