Є яскравий червоний, дуже гарячим, гострий Чилі, коливається від 2 до 5 см у довжину і приблизно 1/2 а дюйма в діаметрі. Cayennes зазвичай продаються сушені і використовується в супи і соуси. Chiles , більшість з них використовуються зробити кайенский перець.