Chafing посуд, знайдені на руїнах Помпеї довести, що цей стиль Кулінарія нічого нового. Використано тепла або приготувати їжу, на Жаровні складається з контейнера (сьогодні, зазвичай металеві) з джерела тепла, безпосередньо під нею. Тепло забезпечується свічку, електрики або твердого палива (наприклад, Sterno). Там часто є більше блюдо, яке використовується як вода басейну (наприклад, у нижній частині подвійної котла) в яких розміщується блюдо, яке містить їжа. Це запобігає харчування від записування.