Свіжий, unripened сиру, використовується по всій Індії, хоча вона є найбільш популярним у східній частині країни. Це з коров'ячого або Буффало, молоко і нагадує сир, що це було замісити, поки це ближче до консистенції світло Плавлений сир. Chenna, який доступний на індійському ринках, використовується в основному в різних Бенгальська десерти. Див. також сиру; panir.