Особливо популярні у півдня і заходу, це блюдо сказав був створений, щоб використовувати недорогий яловичини. Йдеться про тонкий зріз стейк, що був tenderized за стукати. Це занурюють у молоко яйце суміші і досвідчений борошно, то смажені як курка, поки чіткі і коричневий, подається з країни соусом.