Американських індіанців використовується частин оболонку від цих bivalve молюсків, щоб зробити Вампум — бісером використовується для бартер, декоративний, урочисте і духовного цілей. , Дві основні різновиди молюсків, hard-shell і soft-shell. На hard-shell молюсків знайдено на східному узбережжі (де вони також називають індійські назвати, quahog) бувають трьох розмірів. Є найменший littleneck молюсків, які мають діаметр оболонки менш ніж 2 дюйми. Далі йде середнього Вишнева кісточка молюск, близько 2 1/2 дюймів у поперечнику. , Найбільший з цього тріо знаходиться на юшка з молюсків (також називається просто "великих" молюск), діаметром оболонки принаймні 3 дюйми. Серед західному узбережжі hard-shell сортів, Тихоокеанський littleneck молюск, pismo і малі, солодкі масло молюски з Puget Sound. soft-shell молюсків, також називається Софт молюсків, насправді мають тонкий, ламкими снарядів. Вони не можуть повністю закрийте їх оболонок через довгі, еластичний шиї (або сифон), яка виходить за її межі. Soft-shell найбільш поширених східного узбережжя є молюск пароплава. Найбільш відомих захід вартості soft-shells є молюск бритва, (названий так, тому що його оболонку нагадує бритва складеному, старомодний) і geoduck молюск, (вимовляється goo ee качка). На geoduck є комічний дивлячись, 6 дюйма довжиною молюск з шиї, які можуть доходити до приблизно 1 1/2 футів в довжину. На східному узбережжі і в Тихоокеанському північно-заході, молюски доступні цілий рік. В Каліфорнії, сезону є листопада по квітень. Молюски проданий жити в оболонці, свіжі або заморожені shucked та Консерви. При покупці hard-shell молюсків в обладунках, переконайтеся, що оболонках щільно закриті. Якщо оболонки злегка відкрито, торкніться його легковажно. , Якщо вона не snap закрили, на молюск Мертве і повинен бути знищений. , Щоб перевірити soft-shell молюск, злегка торкайтеся її шиї; якщо він рухається, це живий. Орієнтиром для купівлі shucked молюсків є plumpness і ясно рідини. Store жити молюсків 2 днів в на 40 ° F холодильник; до 4 днів в холодильнику shucked молюсків. Молюсків можуть бути приготовлені в різними способами, в тому числі пара і випічки. Всі молюски повинні акуратно приготовані запобігти посилення регуляторних інструментів. Молюсків високим вмістом білка і містять ярмарок кількість кальцію і заліза. Див також молюсків.