В приготування, цей термін відноситься до охоплюють їжу з зовнішнього "покриття. "Він може означати занурення або прокатки харчування (наприклад, курка) у досвідчених Хлібні крихти або борошно. Їжа може занурюють у збиті яйця перед з сухої суміші покриттям. Покриття харчування в цій манері, як правило, передує смаження. A semiliquid, наприклад, майонез або соусом, також може використовуватися для пальто їжі.