Французький для "серце з вершками", цей класичний десерт проводиться у спеціальних формі серця плетеними кошику або цвіль з отворами в ній. Крем сиру змішаної з сметани або збитих вершків (а іноді цукор) і поміщений в спеціальний цвіль або картонних марлю кошик. Десерт потім авторефрижераторах відразу, під час якого сироватки (рідина) з каналізації через кошик або перфорованою цвілі. Служити, десерт unmolded і гарнір з свіжих ягід або інших фруктів.