Від голландського koolsla, тобто "cool капусти," шінкованной капусти є салат з подрібненої капусти червоного або білого, змішаної з майонез, вінегрет або інший тип соусом. Інших інгредієнтів, таких як цибуля, селера, солодкий, зелений або червоний перець, огірки, бекон або трави можуть бути додані. Є ймовірно багато варіацій шінкованной капусти, як кухарі.