Puddinglike десерт (зробив підсолоджений суміш молока і яєць), може бути запечений або перемішують на плиті. Custards вимагають повільно приготування їжі і ніжними тепла для того, щоб запобігти розділення (колонки відтворюють леденить). З цієї причини, порушив custards є зазвичай в подвійної котла; запечений custards у водяній бані. Захистити, коли зробити заварний крем, видалити його з тепла, коли він досягає 170 ° до 175 ° F на цукерок термометр. Custards може бути підвищена з різних ароматизатори, таких як шоколаду, ванілі, фрукти і так далі. Custards Stirred м'якше, ніж запечений custards і часто використовуються як соус або як морозиво, бази.