Чокто індіанців з Louisiana bayou країни, як кажуть, був перший користувачів Ця приправа з землі, сушені листя дерева sassafras. Його з тих пір стала невід'ємною частиною креольський приготування і використовується згущуватися і смаком, gumbos та креольський кухні. Filé має лісової смаком нагадують root beer. Його повинні бути перемішують в блюдо після того, як він видаляється з тепло, тому що невиправданих приготування робить filé, жорсткі і волокнисті. Filé порошок доступний у розділі spice або для гурманів, більшість великих супермаркетів. Як з усіх прянощів, він повинен зберігатися в прохолодному, темному місці не більше 6 місяців.