Італійська омлет, яка зазвичай має інгредієнти, змішаної з яйця, а не необхідно скласти всередині, як з французької омлет. Вона перевертається або вершини можна завершити під перець одиниці. Омлет готується швидко на помірно високими тепло і, після складання, має форму плоский односторонній half Овал. A frittata, міцну, оскільки готовності дуже повільно більш низька тепло і круглий тому, що це не скласти.