Також називається століття яйце, яйце Тисячолітнього і яйце династії Мін, які всі яйця, які були збережені, що охоплюють з покриттям з вапном, попелу і сіль перед неглибоко ховатися за 100 днів. Вапна "petrifies" яйце, робить це дивитися, як він був похований принаймні сторіччя. Чорний зовнішнього покриття і оболонки є видаленого розкрити фірма, бурштин кольору білий і вершковий, темно зелений жовток. Смак є гострий і cheeselike. Яйця від курей зазвичай використовуються, хоча качки і гусячого яйця зберігаються таким чином. Сто років яйця продаються окремо і можуть бути знайдені на китайських ринках. Вони будуть тримати при кімнатній температурі (віком до 70 ° F) на строк до 2 тижнів або в холодильнику до місяця. Ці збереглися яйця зазвичай їдять сирі, або на сніданок або служив як закуска, часто з гарніром, такі як соєвий соус або рубаного імбиру.