Це Вентилятор формлений гриб росте, дикі і в культурі, в тісному кластерів, часто на гниття стовбурів дерев. Вони також називаються oyster caps, дерево гриби, Вешенка дерево, вешенка літо, pleurotte і shimeji . Капелюшки варіюється в колір від блідо-сірого до темно коричнево сірий. Стебла є сірувато білим. Смаком сировини вешенка досить надійний і злегка перцевої але стає набагато м'якше, коли приготовлена. , Що вони доступні в деяких районах цілий рік, особливо в спеціальних продуктів і азіатські ринки. Молодих Вешенка (1 1/2 дюйма в діаметрі і молодше) вважається кращим. Також доступні функції консервовані гриби oyster, які необхідно промити, перед використанням. Див. також гриб.