1. Густої пасти, зроблені шляхом змішування крихти хліба, борошно, рис, т. д. з води, молоко, фондовий, масло або іноді яєчний жовток. Він використовується для приєднання фрикадельки, рибні, forcemeats і quenelles . 2. a sweet або чабер суп з хлібні крихти і різні інші інгредієнти. , Це може бути напруженим перед подачею на стіл.