Свіжий, unripened сиру, фермер сир або горщик сиру. Panir, також пишеться ПАНІР, зроблені з всього корови або Буффало, молоко і curdled сік лимона або вапна або сироватки від попередньої партії. , По суті ж сир, як chenna, але panir була натиснута, поки його текстури фірми — порівнянна з тофу. Panir, який звичайно кубиками і соте, використовується по всій Індії в різні страви, у тому числі Даля, салати та фрукти; це багато вегетаріанської дієти, у джерела необхідним білком.