Середньому гра птах, спочатку з Азії, але тепер знайшов в Європі та Північній Америці. Як з багато птахів, самець має більш блискуча оперення, ніж жінка і більше, вагою 2 1/2 до 5 фунтів у порівнянні з 3-фунт середній жіночий. Жіночий м'ясо є plumper, juicier та більш м'яким. Дуже молодий крани і кури можуть смажений, як є, але старі фазанів повинні barded або приготовлені з вологим тепло, тому їх м'ясо, пісне м'ясо і сухий. Ферма підняли фазанів не мають ж смак як диких птахів. Фазанів домішки одягнені і заморожені спеціальність м'яса ринках, зазвичай за спеціальним замовленням.