Італійське слово "шинку", прошутто є термін широко використовується для опису шинка, що має був досвідчений, сіль вилікувати (але не копчена) і air-dried. М'ясо натиснута, яка виробляє фірми, щільні текстури. Парма Італія є правда прошутто, хоча інші тепер також зроблені в Сполучених Штатах. Італійська prosciuttos визначених прошутто Котто, який готується, і crudo прошутто, який є сировини (хоча, з її лікування, готових до вживання). Цей тип Італійська шинки також позначена згідно з його міста або регіону походження, наприклад, прошутто ді Parma і ді прошутто Сан Даніеле. Прошутто доступна для гурманів і Італійська ринки та деяких супермаркетах. , Які він зазвичай продається в прозоро тонкими скибочками. Прошутто краще їдять, як це і є класичний першого курсу, коли подається з дині або Іл. це можуть бути додані в останню хвилину до приготовлену їжу пасти або овочів. Про тривалого приготування буде посилення його.