Цей червоно рожевий морська риба насправді не справжній кефаль, але середземноморської члена родини goatfish. Червоний кефаль коливається у розмірі від 1/2 до 2 фунтів і має дуже фірма, Пісне м'ясо. , Поширений на меню знову Європа, але є рідко доступна в Сполучених Штатах. Див. також риби.