(М. є. strechen, щоб піднімав) комплексу нерозчинні вуглеводів, що складається з різних пропорціях два глюкози полімерів, амілози й амілопектину; головний харчових зберігання речовина рослин, яке складається з кількох сотень гекса цукор одиниць і яка легко ламається на гідролізу в ці окремі блоки.