Знайдено в яловичини, овець та інших тварин, suet є твердий жир білого, знайти по всьому нирок і поперек. Багато британські рецепти заклик для того, щоб надати багатства для тістечка, пудинги, набивки й mincemeats. Suet був колись широко використовуються, щоб сальні свічки.