Райс в суші страв, зробив кидаючи свіжої вареного рису з туалетний зробив оцет, цукор і сіль (азіатські ринки несуть запакованих суміш цього соусом). Суміш рису одягання роздмухували під час підкидаючи для охолодження рису швидко. Meshi суші також називається шарі.