Китайський спеціальність, підготовлена жорсткий приготування яйця, дроблення (але не пілінг) снарядів, потім simmering яйця в сильний чай для близько години. Чай просочується через тріщини оболонки, тим самим ароматизатор яйця і надання їй marbleized вигляду. Чай, яйця зазвичай служили в якості закуски.