Từ tiếng Đức cho "chọn", được sử dụng trong việc buôn bán rượu để mô tả đặc biệt được lựa chọn, hoàn toàn chín chùm nho được hand-picked, sau đó ép một cách riêng biệt từ khác nho. Cấp trên rượu vang làm từ những nho là ngọt và tốn kém. Xem thêm beerenauslese; spätlese; trockenbeerenauslese.