Tây Ban Nha cho "ít chất béo một", gordita một là một dày (khoảng 1/4 inch) tortilla làm bằng masa, mỡ và nước hoặc chứng khoán và đôi khi khoai tây. Các loại bánh phẳng được lần đầu tiên một phần nướng trên cả hai mặt trên một khô comal (griddle) chỉ cho đến khi masa được thiết lập. Khi mát, đủ để xử lý, các cạnh của gordita được pinched hơi do đó về một sườn núi 1/4-inch được hình thành trên toàn chu vi. Bánh sau đó chiên trong khoảng 1/2 inch của dầu. Các chiên gordita sau đó đầy với mặt đất thịt lợn hoặc chorizo và kêu gọi khác nhau với phô mai, rau diếp vụn, củ hành, vv.