Một biến thể của một loại enzyme đặc biệt. Nói chung, tất cả các isozymes của một loại enzyme đặc biệt có cùng chức năng và đôi khi lần cùng, nhưng họ khác nhau trong trình tự axit amin. Với sự giúp đỡ của isozyme phân tích, dựa trên điện kỹ thuật có thể tách các biến thể khác nhau, loài hoặc giống cây trồng có thể phân biệt.