Từ ribollita có nghĩa là "hai lần luộc," đề cập đến một thực tế rằng này canh Tuscan đã ban đầu chỉ đơn giản là còn lại của minestrone, reheated vào ngày hôm sau và trộn lẫn với khối bánh mì. Nhưng ngày hôm nay này phong phú, dày súp là nhiều hơn "còn dư. "Lát hoặc khối bánh mì tỏi cọ xát có thể được lớp hoặc với minestrone, nhưng cũng chỉ đơn giản với nước luộc gà, parmesan cheese và rau nấu chín và hạt cà phê trắng. Hỗn hợp toàn bộ là nướng cho đến khi bubbly nóng, sau đó phục vụ với một drizzle dầu ôliu.