Thụy sĩ Gruyère được đặt tên theo thung lũng cùng tên trong thị trấn này có chung tổng Fribourg. Này vừa phải chất béo, phó mát cow's sữa có một hương vị phong phú, ngọt, hấp dẫn được cao đánh giá cao cả hai cho out-of-hand ăn và nấu ăn. Nó thường tuổi từ 10 đến 12 tháng và có một vỏ màu nâu vàng và một công ty, nhạt màu vàng nội thất với well-spaced, vừa kích thước lỗ. Nó được thực hiện trong 100-pound bánh xe được cắt thành wedges cho thị trường. Gruyère cũng được sản xuất ở Pháp và một số nước khác. Một Gruyère chế biến cũng trên thị trường trong nhỏ, lá bọc wedges Tuy nhiên, như với tất cả các phô mai chế biến, nó trong không có cách nào so với thật. Xem thêm pho mát.