Sản phẩm có nguồn gốc từ hệ thống AMR được định nghĩa là "thịt." AMR là một quá trình sử dụng máy móc để tách ăn thịt từ xương bằng cách cạo, máy cạo hoặc nhấn thịt từ xương. AMR máy móc không được cho phép để phá vỡ, xay, nghiền hoặc phun nước xương để tách thịt và xương phải xuất hiện còn nguyên vẹn và tự nhiên vật lý conformation. Thịt được sản xuất bằng cách sử dụng phương pháp này là tương đương với sự xuất hiện, cấu trúc và thành phần để trang trí thịt và sản phẩm thịt tương tự bằng tay trang trí của xương. Sản phẩm có nguồn gốc từ AMR hệ thống không thể chứa tế bào tủy. FSIS xác nhận rằng cơ sở sử dụng hệ thống AMR không kết hợp mô tủy vào sản phẩm do hậu quả của những áp lực được sử dụng để lực lượng thịt mô từ xương. Questionable sản phẩm có thể được nếm thử bởi FSIS cho phân tích thử nghiệm cho sự hiện diện của tủy sống.