Cũng được gọi là thực vật thế kỷ, các gia đình này của succulents phát triển ở phía Tây Nam Hoa Kỳ, Mexico và Trung Mỹ. Mặc dù độc khi nguyên, agave có một hương vị ngọt, nhẹ khi nướng hoặc làm thành một xi-rô. Một số giống được sử dụng trong việc đưa ra các đồ uống có cồn mescal, pulque và tequila.