Hóa chất được sản xuất bởi vi sinh vật hoặc tổng hợp mà ức chế sự phát triển của, hoặc tiêu diệt vi khuẩn. Quy tắc hướng dẫn sử dụng và nguồn cấp dữ liệu động vật thuốc thú y, bao gồm cả mức độ khoan dung cho dư lượng thuốc trong thịt để con người tiêu thụ, được thiết lập bởi các trung tâm cho thú y của thực phẩm và Cục quản lý dược (FDA). The an toàn thực phẩm và kiểm tra dịch vụ (FSIS) thi hành các quy tắc FDA thông qua một chương trình lấy mẫu và thử nghiệm là một phần của chương kiểm tra tổng thể thịt và gia cầm của mình.