Brown đường, cho dù đó là kết tinh thành đường hoặc tự nhiên xảy ra đường rau. Granulated đường là nấu chín trong một cái chảo hoặc skillet trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy và vàng. Rau được nấu chín chậm hơn các nhiệt độ thấp trong một số lượng nhỏ chất béo cho đến khi browned và mịn.