Thịt bò không tốn kém một cắt Lấy từ giữa cổ và vai lưỡi. Phổ biến nhất cắt giảm của chuck là roasts và nướng. Chuck roasts thường bao gồm một phần của xương lưỡi, đó là lý do tại sao chúng ta đôi khi gọi là lưỡi nồi roasts. Cho tối đa đau, chuck cắt giảm phải được nấu chín từ từ, như trong stewing hoặc braising. Xem thêm thịt bò.