Để làm việc một chất béo rắn, chẳng hạn như rút ngắn, bơ hoặc bơ thực vật, vào các thành phần khô. Điều này thường được thực hiện với một máy xay sinh tố bánh, hai dao trong một thời trang crisscross, ngón tay của bạn, và một bộ xử lý thực phẩm.