Kết hợp hai thành chất lỏng hoặc semiliquid phần, chẳng hạn như dầu và dấm, mà không tự nhiên hòa tan vào nhau. Một cách để làm điều này là để dần dần thêm một thành phần khác trong khi whisking nhanh chóng với một ngã ba hoặc dây whisk.