Số các crisply tinh tế nấm, trồng đến trong khối của thân cây dài, spaghettilike kêu gọi với rất nhỏ, tuyết trắng mũ. (Ngược lại, dạng hoang dã có orangy-nâu, rất sáng bóng mũ. ) Enokitake có một kết cấu appealingly giòn và nhẹ — hầu như fruity — hương vị, không giống như hương vị bosky của hầu hết nấm. Họ đang có sẵn tươi quanh năm (tùy thuộc vào khu vực) tại thị trường châu á và một số siêu thị. Họ có thể cũng được mua đóng hộp. Chọn, nấm tươi là vững chắc và trắng. Refrigerate, gói trong khăn giấy sau đó một túi nhựa, lên đến 5 ngày. Trước khi sử dụng, họ nên được cắt ra khỏi khối lượng tại căn cứ của thân cây. Enokitake là đặc biệt tốt nguyên trong sa lát. Họ cũng có thể được sử dụng để trang trí súp hoặc món ăn nóng khác. Nếu được sử dụng như một phần của một món ăn nấu chín, họ nên được bổ sung vào phút chót, vì nhiệt có xu hướng để làm cho họ khó khăn. Những nấm nhỏ cung cấp một nguồn vitamin D, cũng như một lượng nhỏ các vitamin b phức tạp. The enoki cũng được gọi là tuyết puff nấm, vàng nấm và nhung gốc. Xem cũng nấm.