Một nước sốt làm từ thịt nước trái cây, thường kết hợp với một chất lỏng chẳng hạn như nước luộc gà hoặc thịt bò, rượu hoặc sữa và dày với bột, bột bắp hoặc một số đại lý dày khác. A nước thịt cũng có các loại nước đơn giản còn lại trong chảo sau khi thịt, gia cầm hoặc cá đã được nấu chín.